Vi gói Lactobacillus plantarum với hỗn hợp skim milk và tinh bột chuối giàu RS bằng phương pháp sấy phun

Nghiên cứu "Vi gói Lactobacillus plantarum với hỗn hợp skim milk và tinh bột chuối giàu RS bằng phương pháp sấy phun" nhằm tạo ra các vi hạt Lactobacillus plantarum bằng phương pháp sấy phun với mong muốn tăng cường khả năng sống sót của probiotic khi qua hệ thống tiêu hóa. Hiệu quả tạo vi hạt với chất mang skim milk 15-25% (w/v) và tỷ lệ phối trộn skim milk: tinh bột chuối giàu RS (15-25% : 1,5%) được khảo sát. Mời các bạn cùng tham khảo!

Từ khóa: Vi gói Lactobacillus plantarum, Phương pháp sấy phun, Hỗn hợp skim milk, Tinh bột chuối giàu RS, Điều kiện mô phỏng tiêu hóa, Chủng giống Lactobacillus plantarum, Nhân sinh khối chủng Lactobacillus plantarum