Giáo trình Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm: Phần 1 - ĐH Y khoa

Giáo trình "Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm: Phần 1" trình bày các nội dung sau: vai trò và nhu cầu các chất dinh dưỡng, dinh dưỡng hợp lý, giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn, xây dựng khẩu phần, các bệnh thiếu dinh dưỡng thường gặp, giám sát dinh dưỡng và đánh giá tình trạng dinh dưỡng.

Từ khóa: Điều dưỡng cơ bản, An toàn vệ sinh thực phẩm, Bệnh thiếu dinh dưỡng, Giáo trình dinh dưỡng, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Ngộ độc thức ăn